Zutaten für 10 Portionen á 450g:
2,5 kg Gerstoni Gourmet Gerste Classic im Kessel gegart
0,32 kg Rote Bete frisch
0,05 kg Rucola / Rauke frisch
0,09 kg Meerrettich frisch
0,1 kg Oliven- oder Distelöl nativ
0,01 kg Gewürzmischung Salz-Pfeffer schwarz geschr. 5:1
0,14 l Rote Bete Saft
0,1 kg Zucker Rohrzucker / brauner Zucker
1,6 kg Spargel grün TK
0,2 kg Pumpernickel frisch