Sommersalat mit Feta & Zucchini

Essen wie Griechenland und dabei den Körper mit guttuenden Ballaststoffen versorgen. Dieser leckere Salat ist leicht und schnell zubereitet.

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gourmet Gerste Classic 375g

Menge: 375 g

Inhalt: 375 g (von 7,97 € / 1000 g)

2,99 € - 29,99 €

Gerste in gesalzenem Wasser oder Brühe 18 Min. nach Packungsanleitung bissfest garen. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Blech gut auskühlen lassen.
Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zucchini waschen und auf dem Juliennehobel in feine Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Feta würfeln.
Thymianblättchen abzupfen, mit Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer in den Joghurt einrühren.
Die ausgekühlten Gersten mit allen übrigen Zutaten mischen und noch einmal abschmecken.

Energie 347 kcal; 9 g Fett; 45 g Kohlenhydrate; 10 g Ballaststoffe; 19 g Eiweiß

(*Rezept entwickelt mit eathealthy, Chefredakteurin Dagmar von Cramm, bekannt aus dem TV)