25 Minuten
Leicht
347 kcal

Sommersalat mit Feta & Zucchini

Proteinquelle
< 400 kcal
Ballaststoffreich
Cholesterinsenkend
Vegetarisch

Essen wie Griechenland und dabei den Körper mit Gerstoni mit guttuenden Ballaststoffen versorgen. Dieser leckere Salat ist leicht und schnell zubereitet.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Gerstoni Classic oder Couscous
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
500 g Zucchini
50 g grüne Oliven
100 g fettarmer Feta (9 % Fett absolut)
2 Zweige Thymian
1 EL Rapsöl
200 g Joghurt (1,5 % Fett)
Salz, Pfeffer

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gourmet Gerste Classic

Menge: 375 g

Inhalt: 375 g (von 7,97 € / 1000 g)

2,99 € - 29,99 €

Zubereitung:

Gerstoni Gourmet-Gerste in gesalzenem Wasser oder Brühe 18 Min. nach Packungsanleitung bissfest garen. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Blech gut auskühlen lassen.
Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zucchini waschen und auf dem Juliennehobel in feine Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Feta würfeln.
Thymianblättchen abzupfen, mit Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer in den Joghurt einrühren.
Die ausgekühlten Gerstoni mit allen übrigen Zutaten mischen und noch einmal abschmecken.

Nährwerte pro Portion:

Energie 347 kcal; 9 g Fett; 45 g Kohlenhydrate; 19 g Eiweiß, 10 g Ballaststoffe

(*Rezept entwickelt mit eathealthy, Chefredakteurin Dagmar von Cramm, bekannt aus dem TV)

Sommersalat mit Feta & Zucchini

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Nährwerte pro Portion:

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