Falafel-Bällchen mit Gerstoni

Zutaten für 10 Portionen (60 Bällchen á 25g):

0,55 kg Falafel Masse (Kichererbsenmehl)
0,55 l Wasser
0,008 kg Knoblauch
0,02 kg Hela „Ras el Hanout“ Gewürz
0,33 kg Gekochte Gerstoni Mini (110 g Roheinwaage)
n. B. Salz und Pfeffer

Das benötigst Du für dieses Rezept

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Details

Zubereitung:

Kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben, alle Zutaten (außer Gerstoni Mini) hinzufügen und gut
vermengen. Das Gemisch etwa 10 Minuten quellen lassen.
Die vorgekochten Gerstoni Mini zugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer nachschmecken.
Die Masse nun in die gewünschte Form bringen (z.B. Bällchen, Medaillons). Falafel Bällchen auf ein Backblech legen und in der Fritteuse (wahlweise auch im Backofen) ausbacken.

Tipp: Dazu passt ideal Gerstoni-Couscous mit Kichererbsen.

Hier unsere Geling-Tipps für eine schnelle und einfache Zubereitung von Gerstoni.

Durchschn. Nährwerte	pro 100 g
Energie	205 kcal 857 kJ
Fett	9,5 g
Kohlenhydrate	15,6 g
Zucker	1,5 g
Ballaststoffe	9,5 g (32%)*
Eiweiß	19,2 g
Salz	0,4 g
Beta-Glucan	0,4 g (15%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.