⌚ 30 Minuten 🥄 Leicht Ballaststoffreich 83 Feelbeta Points

Suppe mit Gerstoni Gourmet Gerste, Süßkartoffelwürfeln, Pilzen und Grünkohl, garniert mit Pertersilie in hellblauem Teller

Kartoffel-Pilz-Suppe mit Gerstoni

Kartoffel-Pilz-Suppe mit Gerstoni - ein saisonaler, cremiger Genuss!

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 Champignons
200 g Gerstoni Gourmet-Gerste Classic
2 große Kartoffeln
2 kleine Süßkartoffeln
2 EL Sojasoße
1 L Gemüsebrühe
200 ml (Hafer-)Sahne
100 g TK Grünkohl
2 EL Zitronensaft
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
Salz nach Belieben

Das benötigst du für dieses Rezept

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Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Alles in einem Topf in Olivenöl anbraten.

2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Süßkartoffeln würfeln und zusammen mit den Gerstoni hinzufügen.

3. Mit der Sojasoße und der Gemüsebrühe ablöschen und für 20 min köcheln lassen.

4. Zum Schluss den gefrorenen Grünkohl und die (Hafer-)Sahne hinzugeben und die Suppe würzen.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	594 kcal 2335 kJ
Fett	25 g
Kohlenhydrate	76 g
Zucker	10 g
Ballaststoffe	12,5 g (42%)*
Eiweiß	12 g
Salz	2,0 g
Beta-Glucan	2,5 g (83%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.