⌚ 15 Minuten 🥄 Leicht Ballaststoffreich

Ajvar-Protein-Gnocchi

Blitzschnelle Ajvar-Gnocchi mit der extra Portion hochwertige Gerstenproteine und Beta-Glucan. Vielseitig variierbar, zum Beispiel als Bärlauch-Gnocchi.

Zutaten für zwei Portionen:

200 g Naturtofu
100 g Ajvar mild (Paprikapaste)
130 g Weizenmehl
20 g Gerstoni Gerstenmehl EXTRA
1 TL Salz

Zubereitung:

Den Naturtofu zusammen mit Salz und Ajvar pürieren.
Weizen- sowie Gerstoni Gerstenmehl EXTRA hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Aus dem Teig mit einer Schere mundgroße Gnocchi in kochendes Salzwasser schneiden.
Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Unser Tipp: Dazu passt eine cremige Tomatensoße mit gewürfelter Paprika und Creme Fraiche.

Hier unsere Geling-Tipps für eine schnelle und einfache Zubereitung von Gerstoni.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	415 kcal 1738 kJ
Fett	9 g
Kohlenhydrate	62 g
Zucker	4 g
Ballaststoffe	8 g (27%)*
Eiweiß	25 g
Salz	0,5 g
Beta-Glucan	0,6 g (20%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.