⌚ 20 Minuten 🥄 Leicht ⏳ 249 kcal Ballaststoffreich ✔️ Proteinquelle 🌱 Vegan 42 Feelbeta Points

Linsen-Ratatouille mit Kräuter-Gerstoni

Name: Linsen-Ratatouille mit Kräuter-Gerstoni
Prep time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 100 g Gerstoni Gourmet Gerste Classic; 1 Lauchstange; 2 rote Paprika; 1 EL Olivenöl; 500g Passierte Tomaten; 1 Dose braune Linsen (250g abgetropft); 1/4 TL gemahlener Rosmarin; 1/4 TL Ingwerpulver; 1/4 TL Zimtpulver; 1 EL Balsamico-Essig; Salz, Pfeffer; Frische krause Petersilie zum Garnieren

Zutaten für 4 Portionen

100 g Gerstoni Gourmet Gerste Classic
1 Lauchstange
2 rote Paprika
1 EL Olivenöl
500g Passierte Tomaten
1 Dose braune Linsen (250g abgetropft)
1/4 TL gemahlener Rosmarin
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Zimtpulver
1 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Frische krause Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Gerstoni in Salzwasser nach Anleitung in 18 min. bissfest garen.
Paprika in Würfel und Lauch in Streifen schneiden
In einem Kochtopf die Paprika und den Lauch in Olivenöl 10 Min. schmoren.
Abgetropfte Linsen und passierte Tomaten dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Ingwerpulver und Zimt sowie Essig würzen.
Die gegarten Gerstoni mit Petersilie bestreuen.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	249kcal 1043 kJ
Fett	5 g
Kohlenhydrate	46 g
Zucker	10 g
Ballaststoffe	11 g (35%)*
Eiweiß	11 g
Salz	1,7 g
Beta-Glucan	1,3 g (43%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.