⌚ 20 Minuten 🥄 Leicht ⏳ 283 kcal Ballaststoffreich ✔️ Proteinquelle 🌱 Vegan 83 Feelbeta Points

Salat aus Gerstoni Gourmet Gerste mit Paprika und Gurkenwürfeln, garniert mit Blattpetersilie

Gerstoni Salat mit Paprika & Gurke

Ein sommerlicher Salat mit knackiger Paprika, frischer Gurke und zarten Gerstenkernen voller guter Nährstoffe und viel Beta-Glucan.

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Gerstoni Classic
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Salatgurke
1/2 gelbe Paprika
1/2 rote Paprika
3 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Das benötigst du für dieses Rezept

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Details

Zubereitung:

1. Gerstoni in gesalzenem Wasser 15 Min. garen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln schneiden und zu den Gerstoni geben.

3. Aus Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Zucker und Zitronensaft ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat gießen und alles vermengen.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	283 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	41 g
Zucker	k.A.
Ballaststoffe	8 g (27%)*
Eiweiß	6 g
Salz	k.A.
Beta-Glucan	2,5 g (83%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.