⌚ 60 Minuten + 12–24 Std. Ruhezeit 🥄 Leicht ⏳ 248 kcal Ballaststoffreich ✔️ Proteinquelle 🌱 Vegan 61 Feelbeta Points

Gerstenbrot mit Sauerteig

Name: Gerstenbrot mit Sauerteig
Prep time: 1 h
Total time: 13 h
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 250 g Gerstoni Gerstenmehl EXTRA; 250 g Dinkelmehl Type 1050; 1 Tüte Sauerteig, getrocknet (15 g); 1 Tüte Trockenhefe; 1 TL Jodsalz; 150 g Möhre oder Kürbis, feingerieben; 400 ml Wasser; 1 TL Rapsöl

Einfach zubereitet sorgt dieses saftige Gerstenbrot mit Kürbis oder Möhre mit vielen Ballaststoffen für eine angenehme Sättigung - eine Wohltat sowohl für Magen und Darm als auch für einen natürlich ausgeglichenen Cholesterinwert.

Zutaten für 1 Kastenform:

250 g Gerstoni Gerstenmehl EXTRA

250 g Dinkelmehl Type 1050

1 Tüte Sauerteig, getrocknet (15 g)

1 Tüte Trockenhefe

1 TL Jodsalz

150 g Möhre oder Kürbis, feingerieben

400 ml Wasser

1 TL Rapsöl

Das benötigst Du für dieses Rezept

Beiger Papiersack mit einem gelben Aufkleber in der Mitte mit der Aufschrift Gerstenmehl EXTRA 1kg

Gerstoni Gerstenmehl EXTRA 1 kg

Inhalt: 1 kg

5,95 €

Zum Artikel

Das benötigst Du für dieses Rezept

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Zubereitung:

Alle Zutaten außer das Öl mit dem Knethaken verrühren, zum Schluss kurz das Öl unterkneten.
Bei Raumtemperatur abgedeckt 12 - 24 Stunden ruhen lassen.
Den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 50 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Durchschn. Nährwerte	pro 100 g
Energie	1039 kJ 248 kcal
Fett	3 g
Kohlenhydrate	50 g
Zucker	2 g
Ballaststoffe	9 g (30%)*
Eiweiß	10 g
Salz	0,7 g
Beta-Glucan	2,1 g

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.