⌚ 40 Minuten     🥄 Leicht      Ballaststoffreich    ✔️ Proteinquelle     42 Feelbeta Points

Tomatensuppe mit aufgetürmter Gerstoni Gourmet Gerste, garniert mit Kichererbsen, Basilikum und aufgetröpfelter Sahne in Blümchenteller

Tomatensuppe mit knusprigen Kichererbsen

Fruchtige Tomaten und knackig geröstete Kichererbesen in Kombination mit Gerstoni Gourmet-Gerste Classic - ein köstliches und sommerlich leichtes Gericht. Es eignet sich auch ganz wunderbar für die vegane Küche und lässt die Herzen aller Suppen-Fans höher schlagen. Probiere es gleich aus!

Zutaten für 4 Portionen:

1,5 kg frische Tomaten
1 große Zwiebel
1 TL Zucker
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 Handvoll Basilikum
1 TL Salz
etwas Pfeffer

Toppings / Beilage:

1 Dose Kichererbsen
1 TL Pommesgewürz-Salz
100 g Gerstoni Gourmet-Gerste Classic

Optional:

(Hafer-)Sahne

 

Das benötigst Du für dieses Rezept

Bestseller
Gourmet Gerste Classic
Menge: 375 g

Inhalt: 0.375 kg (9,31 €* / 1 kg)

3,49 €*

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

2. Tomaten vierteln, in eine ofenfeste Form geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen, vierteln und ebenfalls dazugeben.

3. Zucker, Olivenöl und eine Prise Salz darauf verteilen und für 30 Min. im Ofen rösten.

4. Die Kichererbsen in einem Sieb abwaschen und leicht abtrocknen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Pommesgewürz-Salz vermengen. Ebenfalls für 30 Min. rösten.

5. Währenddessen Gerstoni Classic in einem Sieb waschen und in leicht gesalzenem Wasser für 20 Min. garen.

6. Dann den gesamten Inhalt der Form zusammen mit Basilikum, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.

7. Zusammen mit frischem Basilikum, Gerstoni und einem Spritzer (Hafer-)Sahne servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion
Energie 276 kcal
1154 kJ
Fett 6,0 g
Kohlenhydrate 49,2 g
Zucker 14,3 g
Ballaststoffe 11,1 g (37%)*
Eiweiß 10,8 g
Salz 1,6 g
Beta-Glucan 1,3 g (42%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.