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25 Minuten
Leicht
347 kcal

Zucchini-Tomaten-Gerstoni

< 400 kcal
Ballaststoffreich
Cholesterinsenkend

Frisch und lecker kombiniert - Gerstenpfanne mit knackiger Zucchini, frischen Tomaten und saftigen Hackbällchen!

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Gerstoni Classic
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Öl
1 TL Thymianblättchen
350 ml heiße Gemüsebrühe (Instant)
Salz und Pfeffer
1 Zucchini, gewürfelt
4 Tomaten

Für die Hackbällchen:

3- 4 EL Gerstoni Fitness-Flocken fein
300 g Rinderhack
1 Zwiebel, gehackt
1 Ei
1 EL Kapern
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Öl zum Braten
4 EL saure Sahne

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gourmet Gerste Classic 375g

Gourmet Gerste Classic 375g

Menge: 375 g

Inhalt: 375 g (von 7,97 € / 1000 g)

2,99 € - 16,99 €

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch im Öl dünsten. Gerstoni , Thymian, Brühe, Salz, Pfeffer zufügen. Alles 15 Min. bei schwacher Hitze garen, bis die Gerstoni gar aber noch bissfest sind.
Zucchini und Tomaten untermischen und alles noch 5 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Hackbällchen (außer Öl) vermengen. 8 Bällchen formen und im Öl goldbraun braten.
Mit Zucchini-Tomaten-Gerstoni und saurer Sahne servieren.

Nährwerte pro Portion:

Energie 347 kcal; 14 g Fett; 30 g Kohlenhydrate; 7 g Ballaststoffe; 23 g Eiweiß;
1,3 g Beta-Glucan

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