⌚ 30 Minuten 🥄 Mittel ⏳ 362 kcal Ballaststoffreich 33 Feelbeta Points

Zwei Auberginenhälften gefüllt mit Gerstoni Gourmet Geste und Hackfleisch, mit Käse überbacken und einer aufgeschnittenen Tomate garniert

Gefüllte Gemüse-Variationen mit Feta

Ein Leckerbissen mit jeglichem füllbaren Gemüse - Bunt, herzhaft, lecker und durch Gerstoni besonders ballaststoffreich.

Zutaten für 4 Portionen:

80 g Gerstoni Mini
Gemüsebrühe (Instant)
Je 1 mittelgroße Zucchini und Aubergine
200 g Hackfleisch gemischt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL TK Kräutermischung

Für die Sauce

1 gr. Dose Tomatenstücke
2 EL Schmand
1 Knoblauchzehe (gepresst)
Salz und Pfeffer
1 Ei
150 g Feta-Käse
1 TL Senf
Salz und Pfeffer

Das benötigst du für dieses Rezept

Eine Packung Gerstoni Gourmet Gersten-Couscous 375g auf Holztisch stehend

Gourmet Gerste Couscous (Mini)

Menge: 375 g

Inhalt: 0.375 kg (9,31 €* / 1 kg)

3,49 €*

Details

Zubereitung:

1. Gerstoni in 300 ml Wasser oder Brühe mit Salz und Pfeffer 13 Min. bei schwacher Hitze bissfest garen. In ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.

2. Von den Gemüsen die Enden abschneiden. Dann längs halbieren und mit einem Teelöffel Kerne und etwas Fruchtfleisch ausschaben. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.

3. Hack, Zwiebel, Knoblauchzehen, Kräuter und Ei gut vermengen. Die Hälfte des Fetakäse klein würfeln und zusammen mit den Gerstoni dazugeben. Kräftig mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.

4. Für die Soße alle Zutaten verrühren. In eine ofenfeste Form geben.

5. Das Gemüse mit der Masse füllen, mit einer Gabel fest andrücken und in die Form setzen.

6. Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 °C ca. 40 Min. garen.

7. Den restlichen Feta 10 Min. vor Ende der Garzeit darüber krümeln und mit backen bis er goldbraun ist. Dazu warmes Baguette servieren.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	362 kcal
Fett	21 g
Kohlenhydrate	21 g
Zucker	k.A.
Ballaststoffe	4 g (13%)*
Eiweiß	22 g
Salz	k.A.
Beta-Glucan	1 g (33%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.