⌚ 20 Minuten 🥄 Leicht ⏳ 531 kcal Ballaststoffreich ✔️ Proteinquelle 167 Feelbeta Points

Wirsing-Gersotto mit getrockneten Tomaten und Champignons

Name: Wirsing-Gersotto mit getrockneten Tomaten und Champignons
Prep time: 20 min
Yield: 2 Portionen (1000 g)
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Wirsing; 130 g Zwiebel; 20 g Olivenöl; 150 g Gerstoni Gourmet-Gerste Classic; 50 ml Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; 50 g getrocknete Tomaten (aus dem Glas in Öl); 50 ml Milch; 50 g Parmesan gerieben; 50 g frische Creme Champignons; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zutaten für 1000 g (2 Portionen):

250 g Wirsing
130 g Zwiebel
20 g Olivenöl
150 g Gerstoni Gourmet-Gerste Classic
50 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
50 g getrocknete Tomaten (aus dem Glas in Öl)
50 ml Milch
50 g Parmesan gerieben
50 g frische Creme Champignons
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gourmet Gerste Classic 5 kg

Inhalt: 5 kg (4,99 € / 1 kg)

24,95 €

Zum Artikel

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Zubereitung:

1. Wirsing waschen, vierteln und in Streifen schneiden. 3 min in Salzwasser blanchieren. In ein Sieb geben und kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit der Wirsing seine Farbe behält.

2. Champignons in Scheiben und getrocknete Tomaten klein schneiden.

3. Zwiebel würfeln, mit Olivenöl in einem Topf andünsten und Gerstoni Classic dazugeben.

4. Mit Weißwein ablöschen, dann Brühe aufgießen und 5 min bei schwacher Hitze zugedeckt garen. Dann ohne Hitze zugedeckt quellen lassen.

5. Den geriebenen Parmesan und die Milch unter die Gerstoni rühren.

6. Getrocknete Tomaten, Champignons und Wirsing unterheben.

7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Unser Tipp: Als Proteinquelle passt hierzu hervorragend eine Frikadelle.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	531 kcal 2222 kJ
Fett	21 g
Kohlenhydrate	66 g
Zucker	13,5 g
Ballaststoffe	15 g (50%)*
Eiweiß	22,5 g
Salz	2,3 g
Beta-Glucan	5,0 g (167%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.