⌚ 60 Minuten 🥄 Leicht Ballaststoffreich 63 Feelbeta Points

Drei Cig Köftebällchen aus Gersoni Gourmet Gerste, liegend auf einem Tortilla Wrap mit Salatblatt, garniert mit Petersilie auf Blümchenteller

Vegane Cig Köfte mit Gerstoni

Veganes Fingerfood schnell und einfach gemacht: Cig Köfte mit Gerstoni und vielen frischen Kräutern - ein absolutes Highlight. Ob als Snack zwischendurch oder als Hauptgericht, diese orientalische Köstlichkeit schmeckt wie aus 1001 Nacht. Probiere es gleich aus!

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Gerstoni Gourmet Gerste Couscous
20 g frische Minze
35 g frischer Koriander
60 g frische Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
150 g Tomatenmark
150 g Paprikamark (alternativ Ajvar mild)
1 EL Granatapfelsirup
1 TL Salz
2 EL Zitronensaft
1 EL Gewürzgurkensaft
etwas Pfeffer

Toppings

8 Tortilla Wraps
Gewürzgurken
Romana Salatblätter

Das benötigst Du für dieses Rezept

Eine Packung Gerstoni Gourmet Gersten-Couscous 375g auf Holztisch stehend

Gourmet Gerste Couscous (Mini)

Menge: 375 g

Inhalt: 0.375 kg (9,31 €* / 1 kg)

3,49 €*

Details

Zubereitung:

1. Gerstoni Couscous in einem Sieb abwaschen und in 500 ml gesalzenem Wasser für ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze garen.

2. Währenddessen die Kräuter, Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in eine große Schüssel geben.

3. Die abgekühlten Gerstoni zusammen mit den restlichen Zutaten dazugeben und alles miteinander vermengen.

4. Die Cig Köfte Masse für mindestens 30 Min. kaltstellen.

5. Dann mit angefeuchteten Händen aus je einem EL der Masse daumengroße Rollen formen.

6. Die Cig Köfte schmecken am besten auf einem Tortilla Wrap mit Romana Salatblättern, mehr frischen Kräutern, kleingeschnittenen Gewürzgurken und mit etwas Granatapfelsirup getoppt.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	368 kcal
Fett	11,6 g
Kohlenhydrate	43,8 g
Zucker	k.A.
Ballaststoffe	11,3 g (38%)*
Eiweiß	11,8 g
Salz	k.A.
Beta-Glucan	1,88 g (63%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.