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Energy Balls - mit Kokos & Fitnessflocken

Energy-Balls sind der ideale, gesunde Snack für Zwischendurch. Die sehen zwar unscheinbar aus, aber es stecken viele Ballaststoffe drin und liefern dabei einen langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Zutaten für 12-15 Stück

100 g weiche Datteln (z.B. Medjool)
100 g Mandeln oder Cashewkerne
50 g Gerstoni Fitnessflocken fein
50 g weißes Mandelmus
30 g Kokosraspeln + mehr zum Dekorieren
60 ml Wasser
etwas Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Das benötigst Du für dieses Rezept

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Eine Packung Gerstoni Fitness Gerstenflocken fein 500g auf Holztisch stehend

Gerstenflocken Fitness fein

Menge: 500 g

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Details

Zubereitung:

Die Datteln grob hacken und gemeinsam mit den Nüssen in einer Küchenmaschine klein häckseln. Sollten die Datteln nicht weich genug sein, ggf. vorher in etwas heißem Wasser einweichen und dann abgegossen verarbeiten.
Zu der Dattel-Nuss-Mischung dann die Gerstoni Fitnessflocken sowie die restlichen Zutaten hinzugeben und erneut mixen. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben. Die Masse sollte klebrig sein und beim Formen gut zusammenhalten.
Dann die Masse zu kleinen Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen. Im Kühlschrank aufbewahrt sind sie bis zu 14 Tage haltbar.