Gerstoni Pfifferling-Gersotto

Es ist Pfifferlingszeit! Dieses Pilz-Gersotto ist ein wahrer Genuss für warme Sommerabende.

Zutaten für 4 Portionen:

250g Gerstoni Gourmet Gerste Classic
2EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250ml Weißwein
700ml Gemüsebrühe
250g frische Pfifferlinge
1 EL Butter / Margarine
1 Bund frische Petersilie
Salz
Pfeffer

Das benötigst Du für dieses Rezept

Eine Packung Gerstoni Gourmet Gerste 375g auf Holztisch stehend

Gourmet Gerste Classic

Menge: 375 g

Inhalt: 0.375 kg (9,31 €* / 1 kg)

3,49 €*

Details

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Dann die Gerstoni Classic hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
Mit Wein ablöschen und warten, bis dieser vollständig verkocht ist.
Heiße Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben, sodass die Gerste immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Das Risotto bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren für ca. 20 Min. köcheln.
Währenddessen die Pfifferlinge ohne Fett in einer heißen Pfanne anbraten. Nach 5 Min. die Butter oder Margarine hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Gerstoni gar sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Pfifferlinge hinzugeben und das Gersotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Großzügig mit gehackter Petersilie garnieren.

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