Kartoffel-Gerstonipuffer

Zutaten für 10 Portionen:

1,5 kg Kartoffeln
1,5 kg Gerstoni Mini gekocht (500 g Roheinwaage)
0,45 kg Zwiebeln
6 Eier
0,015 kg Salz
0,03 kg Mehl
Öl zum Braten

Das benötigst Du für dieses Rezept

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Details

Zubereitung:

Kartoffeln und Zwiebel schälen und mit der feinen Reibe der Küchenmaschine reiben.
Gerstoni Mini in Salzwasser 15 Minuten kochen, abschrecken und zu den Kartoffeln geben.
Anschließend Eier hineingeben, Salz und Mehl zugeben und gut verrühren.
In einer geölten Pfanne 10 cm große Nocken formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Hier unsere Geling-Tipps für eine schnelle und einfache Zubereitung von Gerstoni.

Durchschn. Nährwerte	pro 100 g
Energie	164 kcal 685 kJ
Fett	2,2 g
Kohlenhydrate	32,5 g
Zucker	1,7 g
Ballaststoffe	5,5 g (18%)*
Eiweiß	5,6 g
Salz	0,4 g
Beta-Glucan	1,9 g (65%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.