25 Minuten
Leicht
368 kcal

Gerstoni Risotto mit Spinat

Proteinquelle
< 400 kcal
Ballaststoffreich
Cholesterinsenkend
Vegetarisch

Ob als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht, dieses Risotto schmeckt immer und ist fix fertig - mit Gerstoni und Spinat wird es zu einem ballaststoffreichen Genuss.

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Gerstoni Classic
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe (Instant)
250 g TK-Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt
100 g Gorgonzola, in Stücke geschnitten
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gourmet Gerste Classic 375g

Menge: 375 g

Inhalt: 375 g (von 7,97 € / 1000 g)

2,99 € - 16,99 €

Zubereitung:

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Die Gerstoni dazugeben.
Mit Weißwein ablöschen und nach und nach unter gelegentlichem Rühren die Brühe hinzufügen und die Gerstoni insgesamt 20 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen. Nach 10 Min. den Spinat untermischen und mit garen.
Zum Schluss den Gorgonzola unter die Spinat-Gerstoni mischen und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion:

Energie 368 kcal; 12 g Fett; 44 g Kohlenhydrate; 11 g Ballaststoffe; 12 g Eiweiß;
2,5 g Beta-Glucan