⌚ 50 Minuten 🥄 Leicht Ballaststoffreich

Vanillekipferl mit Gerstenmehl

Diese Vanille-Kipferl sind ein besonderes Genuss-Erlebnis. Das Gerstenmehl EXTRA von Gerstoni betont die gewünschte nussige Geschmacksnote und bringt zugleich hochwertige Nährstoffe, wie Gerstenproteine, Ballaststoffe und Beta-Glucan in die Rezeptur. So wird aus einem Klassiker ein Highlight für den Adventsteller.

Zutaten für ca. 30 Stück:

150 g Gerstenmehl EXTRA

100 g Dinkelmehl

100 g gemahlene Mandeln

80 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

180 g kalte Butter oder Margarine

Zum Wälzen:

40 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gerstenmehl EXTRA

5,95 €*

Details

Zubereitung:

Trockene Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
Magarine/Butter in Stücken dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig 30 min. abgedeckt kühlen, damit die Kipferl beim Backen nicht verlaufen.
Teig in kleine Stücke teilen, Rollen formen und zu Halbmonden formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei 180° Grad Ober-/Unterhitze etwa 14 min. backen.
Puderzucker mit Vanillezucker mischen und die warmen (aber nicht heißen) Kipferl vorsichtig in der Puderzucker-Vanillemischung wenden und auskühlen lassen.

Durchschn. Nährwerte	pro 100 g
Energie	465 kcal 1946 kJ
Fett	32 g
Kohlenhydrate	41 g
Zucker	16 g
Ballaststoffe	6 g (21%)*
Eiweiß	9 g
Salz	0,1 g
Beta-Glucan	1,0 g (33%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.