Zubereitung:
1. Für den gebackenen Feta drei flache Schüsseln oder Teller vorbereiten.
2. Die Fitnessflocken mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
3. 4 EL Dinkelmehl + 1 EL Gerstenmehl EXTRA in die erste Schüssel füllen. In der zweiten Schüssel die weiteren je 1 EL Mehl mit dem Wasser vermengen. Die dritte mit Fitnessflocken füllen und Knoblauchpulver und Paprikapulver hinzugeben und zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Anschließend den Feta in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
5. Die Dreiecke erst in der reinen Mehlmischung wenden, dann in die Mehl-Wasser-Mischung tunken und zum Schluss rundherum mit Fitnessflocken ummanteln.
6. Im Backofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen oder reichlich Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Feta von allen Seiten darin goldbraun ausbacken.
Tipp: Die gebackenen Fetaecken passen perfekt zu Risotto Milanese.
