Gerstoni-Reis Trauttmannsdorff
Zutaten für 10 Portionen:
0,135 kg Gerstoni Gourmet-Gerste Classic
0,200 l Wasser
0,500 l Milch oder 0,600 l Kokosmilch
0,100 kg Zucker
1/3 Vanilleschote
0,100 kg Aprikosen, eingelegt
0,100 kg Süßkirschen
3 Blatt Gelatine
0,080 kg Bio Apfel 5x5mm, leicht gegart in etwas Apfelsaft
Speisestärke,
Aprikosen Kirschsaft
0,080 kg Schlagsahne
Zubereitung:
- Vorbereitung: Gelatine einweichen. Sahne schlagen und kühl stellen. Sowie Aprikosen behutsam würfeln, und Süßkirschen abtropfen lassen.
- Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark herausschaben.
- Wasser und jeweilige Milch, Vanillemark und die Vanille-Schote zum Köcheln bringen, Gerstoni hinzufügen und auf kleiner Stufe unter Rühren ca.20-25 Min. quellen lassen.
- Die Süßkirschen und Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen, aufkochen und mit Speisestärke abbinden.
- Die weiche, gequollenene Milch-Kokos-Gerste vom Herd nehmen. Gelatine in einen Topf auflösen und unter die heiße Gerstoni rühren.
- Die Früchte unter die warmen Gerstoni heben, abschmecken und abkühlen lassen.
- Unter die Gerstoni Milchgerste die Schlagsahne heben und beide Sorten in gewünschte Formen portionieren.
- Die gefüllten Förmchen mindestens 2 bis 4 Stunden kühl stellen.
- Den abgezogenen Fruchtsaft nochmals erwärmen, die verbliebenen Früchte samt Apfelwürfel behutsam dazugeben, abschmecken und auf gewünschte Teller anrichten.
- Die Förmchen darauf stürzen Tipp: Die Gerstoni Masse lässt sich leichter aus den Formen lösen, wenn man die Formen von oben mit warmem Wasser erwärmt.
Tipp
Das Dessert schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.
| Durchschn. Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 114 kcal 478 kJ |
| Fett | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 20,5 g |
| Zucker | 14,7 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g (5%)* |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Salz | 0,0 g |
| Beta-Glucan | 0,4 g (13%)** |
* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)
** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.