Gerstoni-Reis Trauttmansdorff

Zutaten für 10 Portionen

0,135 kg Gerstoni Classic
0,200 l Wasser
0,500 l Kuhmilch oder 0,600 l Kokosmilch
0,100 kg Zucker
0,100 kg Aprikose, eingelegt
0,100 kg Süßkirschen
0,080 kg Schlagsahne
0,080 kg Bio Apfel 5x5mm, leicht gegart in etwas Apfelsaft
3 Blatt Gelatine
1/3 Vanilleschote
Speisestärke, Aprikosen- Kirschsaft

Das benötigst Du für dieses Rezept

Eine Packung Gerstoni Gourmet Gerste 5 kg vor weißem Hintergrund

Gourmet Gerste Classic 5 kg

Menge: 5 kg

Inhalt: 5 kg (4,99 €* / 1 kg)

24,95 €*

Details

Zubereitung

Gelatine einweichen
Sahne schlagen, kühl stellen
Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark herausschaben
Wasser und jeweilige Milch, Vanillemark und die V- Schote zum Köcheln bringen,
Gerstoni hinzufügen und auf kleiner Stufe unter Rühren ca. 20-25 Min. quellen lassen
Aprikosen behutsam würfeln, Süßkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen, aufkochen und
mit Speisestärke abbinden
Die weiche, gequollene Milch vom Herd nehmen Gelatine in einem
Topf auflösen und unter die heiße Gerste rühren
Die Früchte unter die warme Gerste heben, abschmecken und abkühlen lassen
Unter der Kuhmilchgerste die Schlagsahnen heben und beide Sorten in gewünschte
Formen portionieren
Die gefüllten Förmchen mindestens 2-4h kühl stellen
Den abgezogenen Fruchtsaft nochmals erwärmen, die verbliebenen Früchte samt
Apfelwürfel behutsam dazugeben, abschmecken und auf gewünschte Teller
anrichten
Die Förmchen darauf stürzen Tipp: Die Gerste lässt sich leichter aus den Formen lösen wenn man die Formen von außen mit warmen Wasser erwärmt
Das Dessert schmeckt am besten bei Zimmertemperatur