⌚ 60 Minuten 🥄 Mittel
Wrap mit Gerstoni und Räucherlachs
Zutaten für 10 Portionen:
250 g Gerstoni Couscous (Mini)
4 Hühnereier (Größe L)
250 ml Vollmilch
200 g Weizenvollkornmehl
600 g Lachsfilet
350 g Salatgurke
200 g Rucola Salat
500 g Salat Mayonnaise
150 g Tomatenketchup (Hela)
25 g Mistura de Tomato (Hela)
100 g Rapsöl mit feinem Butteraroma
10 g Fischgewürz mit Meersalz (Hela)
Weißer Pfeffer, Muskatnuss
Salz und Zucker
Sie benötigen für dieses Rezept
Zubereitung:
- Gerstoni Couscous 6 Std. in Wasser einweichen.
- Aus Eiern, Milch und Mehl einen Teig herstellen, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss gemahlen abschmecken.
- Die eingeweichten und abgetropften Gerstoni Mini dazugeben. 15 min stehen lassen.
- Aus dem Teig mit dem Rapsöl goldbraune Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
- Mayonnaise, Tomatenketchup und Mistura de Tomato zu einem Aufstrich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Lachs in Scheiben schneiden, mit Fischgewürz mit Meersalz würzen und braten.
- Die kalten Pfannkuchen mit dem Aufstrich bestreichen und mit in dünnen Scheiben geschnittenen Tomaten und Salatgurken sowie dem ausgekühlten Lachs und Rucola belegen und anrichten.
- Die Rollen in der Mitte diagonal durchschneiden und anrichten.
| Durchschn. Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 651 kcal 2725 kJ |
| Fett | 47 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Zucker | 6 g |
| Ballaststoffe | 6 g (20%)* |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 1,5 g |
| Beta-Glucan | 1,3 g (43%)** |
* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)
** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.