⌚ 50 Minuten 🥄 Leicht ⏳ 451 kcal Ballaststoffreich ✔️ Proteinquelle 28 Feelbeta Points

Räucherlachs Quiche mit Gerstoni Gourmet Gerste, Tomaten, Lauch und Paprika, garniert mit Feldsalat

Gerstoni Quiche mit Räucherlachs

Dieses Rezept ist besonders lecker und einfach - eine raffinierte Variation des französischen Klassikers mit ballaststoff- und proteinreichem Gerstoni Gerstenmehl EXTRA, Gerstoni Gersten-Couscous, feinem Räucherlachs und viel Gemüse. Perfekt auch zur Unterstützung unserer nützlichen Darmbakterien.

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Teig

100 g Gerstoni Gerstenmehl EXTRA
100 g Dinkelmehl
1 Ei
75 g Butter
1 EL Milch
Je 1 Prise Salz und Zucker

Für den Belag

100 g Gerstoni Gerste-Couscous (Mini)
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Tomaten
1/2 Stange Lauch
1/2 rote Paprika, 1 gelbe Paprika
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Räucherlachsscheiben in schmalen Streifen
3 Eier
125 ml Milch (1,5 % Fett)

Das benötigst du für dieses Rezept

Eine Packung Gerstoni Gourmet Gersten-Couscous 375g auf Holztisch stehend

Gourmet Gerste Couscous (Mini)

Menge: 375 g

Inhalt: 0.375 kg (9,31 €* / 1 kg)

3,49 €*

Details

Beiger Papiersack mit einem gelben Aufkleber in der Mitte mit der Aufschrift Gerstenmehl EXTRA 1kg

Gerstoni Gerstenmehl EXTRA 1 kg

Menge: 1 kg

Inhalt: 1.001 kg (5,94 €* / 1 kg)

5,95 €*

Details

Zubereitung:

1. Aus beiden Mehlen, Ei, Butter, Milch, Salz und Zucker einen Teig kneten. Eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auskleiden und kühl stellen.

2. Gerstoni Couscous in einem Topf mit 1/2 EL Öl verrühren, mit der Brühe aufkochen und 15 Min. bei schwacher Hitze bissfest garen. In ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.

3. Gemüse in feine Stücke schneiden und im restlichen Öl andünsten und würzen. Lachs und Gemüse zu den Gerstoni geben und in der Springform verteilen.

4. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlt über den Belag gießen. Quiche 30 Min. im vorgeheizten Ofen (200 °C Umluft; Mitte) backen bis sie goldgelb ist.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	368 kcal 1542 kJ
Fett	19 g
Kohlenhydrate	37 g
Zucker	4
Ballaststoffe	8 g (27%)*
Eiweiß	16 g
Salz	1,4 g
Beta-Glucan	1,8 g (60%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.