⌚ 50 Minuten 🥄 Leicht ⏳ 451 kcal Ballaststoffreich ✔️ Proteinquelle 28 Feelbeta Points

Räucherlachs Quiche mit Gerstoni Gourmet Gerste, Tomaten, Lauch und Paprika, garniert mit Feldsalat

Gerstoni Quiche mit Räucherlachs

Dieses Rezept zeigt eine raffinierte Möglichkeit, den französischen Klassiker liebevoll zu variieren - mit ballaststoffreicher Gerste aus Deutschland, feinem Räucherlachs und viel Gemüse.

Zutaten für 6 -8 Portionen:

Für den Teig

200 g Weizenmehl
1 Ei
75 g Butter
1 EL Milch
Je 1 Prise Salz und Zucker

Für den Belag

100 g Gerstoni Gourmet-Gerste Mini
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Tomaten
1/2 Stange Lauch
1/2 rote Paprika, 1 gelbe Paprika
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Räucherlachsscheiben in schmalen Streifen
3 Eier
125 ml Milch (1,5 % Fett)

Das benötigst du für dieses Rezept

Eine Packung Gerstoni Gourmet Gersten-Couscous 375g auf Holztisch stehend

Gourmet Gerste Couscous (Mini)

Menge: 375 g

Inhalt: 0.375 kg (9,31 €* / 1 kg)

3,49 €*

Details

Zubereitung:

1. Aus Mehl, Ei, Butter, Milch, Salz und Zucker einen Teig kneten. Eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auskleiden und kühl stellen.

2. Gerstoni in einem Topf mit 1/2 EL Öl verrühren, mit der Brühe aufkochen und 15 Min. bei schwacher Hitze bissfest garen. In ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.

3. Gemüse in feine Stücke schneiden und im restlichen Öl andünsten und würzen. Lachs und Gemüse zu den Gerstoni geben und in der Springform verteilen.

4. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlt über den Belag gießen. Quiche 30 Min. im vorgeheizten Ofen (200 °C Umluft; Mitte) backen bis sie goldgelb ist.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	451 kcal
Fett	24 g
Kohlenhydrate	40 g
Zucker	k.A.
Ballaststoffe	6 g (20%)*
Eiweiß	20 g
Salz	k.A.
Beta-Glucan	0,83 g (28%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.