⌚ 70 Minuten 🥄 Leicht ⏳ 368 kcal Ballaststoffreich ✔️ Proteinquelle 178 Feelbeta Points

Angeschnittenes Landbrot aus Gerstoni Gerstenflocken und Dinkel mit Möhren, Kürbis und Körnern liegend auf einem Brettchen

Landbrot mit Dinkel & Gerste

Name: Landbrot mit Dinkel & Gerste
Prep time: 1 h 10 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 200 g Gerstoni Gerstenflocken Fitness fein; 200 g Gerstoni Gerstenmehl EXTRA; 700 g Dinkel-Vollkornmehl; 3 mittelgroße Möhren oder 300 g Hokkaido-Kürbis; 2 TL Brotgewürz; Wal- oder Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne; 1 TL Honig oder Marmelade; 3 TL Salz; 2 Päckchen Trockenhefe; 1 Schuss Apfelessig; ca. 800 ml warmes Wasser; 2 EL Fenchelsamen; 2 EL Schwarzkümmel; 2 EL Anis; 1 EL Koriander; Pfeffer

Gerstoni Gerstenflocken Fitness mit extra viel Beta-Glucan, Möhren, Hokkaido-Kürbis und Gewürz-Samen machen dieses Landbrot zu einem besonderen Geschmackserlebnis voller guter Inhaltsstoffe. Perfekt für eine ausgewogene und vielfältige Ernährung mit naturbelassenen Nahrungsmitteln.

Zutaten für 1 Brot:

200 g Gerstoni Gerstenflocken Fitness fein
200 g Gerstoni Gerstenmehl EXTRA
700 g Dinkel-Vollkornmehl
3 mittelgroße Möhren oder 300 g Hokkaido-Kürbis
2 TL Brotgewürz (s. unten)
Wal-oder Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne
1 TL Honig oder Marmelade
3 TL Salz
2 Päckchen Trockenhefe
1 Schuss Apfelessig
ca. 800 ml warmes Wasser

Für das Brotgewürz (reicht für ca. 5 Brote):

2 EL Fenchelsamen
2 EL Schwarzkümmel
2 EL Anis
1 EL Koriander
Pfeffer

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Zubereitung:

1. Für das Brotgewürz alle Zutaten in der Moulinette oder einem ähnlichen Gerät fein mahlen. In einem gut schließenden Glas aufbewahren.

2. Möhren oder Hokaido-Kürbis schälen und grob raspeln. Nüsse hacken.

3. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut verrühren.

4. Mit Dinkelmehl zu einem Laib formen und mit restlichen Fitness-Flocken bestreuen.

5. Kastenform in den kalten Ofen geben. Bei ca. 180-190 °C Heißluft ca. 1 Std. backen.

Durchschn. Nährwerte	pro Portion
Energie	368 kcal
Fett	12 g
Kohlenhydrate	44 g
Zucker	k.A.
Ballaststoffe	12 g (40%)*
Eiweiß	12 g
Salz	k.A.
Beta-Glucan	3,6 g (120%)**

* Referenzmenge der empfohlene Tageszufuhr (DGE)

** Cholesterin im Griff mit Gerstoni: Bereits 1 g Gersten-Beta-Glucan pro Mahlzeit können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Die tägliche Aufnahme von 3 g Gersten-Beta-Glucan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels bei. Ein erhöhter Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung (Herzinfarkt). Achte auch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.