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70 Minuten
Leicht

Landbrot mit Dinkel und Gerste

Gerstoni, Möhren, Kürbis und Körner – vereint in einem leicht nachzubackenen Landbrot, das schmeckt und voller guter Inhaltsstoffe ist.

Zutaten für 1 Brot:

200 g Gerstoni Fitness-Flocken fein
900 g Dinkel-Vollkornmehl
3 mittelgroße Möhren oder 300 g Hokkaido-Kürbis
2 TL Brotgewürz (s. unten)
Wal-oder Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne
1 TL Honig oder Marmelade
3 TL Salz
2 Päckchen Trockenhefe
1 Schuss Apfelessig
ca. 800 ml warmes Wasser

Für das Brotgewürz (reicht für ca. 5 Brote):

2 EL Fenchelsamen
2 EL Schwarzkümmel
2 EL Anis
1 EL Koriander
Pfeffer

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gourmet Gerste Classic

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Zubereitung:

Für das Brotgewürz alle Zutaten in der Moulinette oder einem ähnlichen Gerät fein mahlen. In einem gut schließenden Glas aufbewahren.
Möhren oder Hokaido-Kürbis schälen und grob raspeln. Nüsse hacken.
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut verrühren.
Mit Dinkelmehl zu einem Laib formen und mit restlichen Fitness-Flocken bestreuen.
Kastenform in den kalten Ofen geben. Bei ca. 180-190 °C Heißluft ca. 1 Std. backen.

Nährwerte pro Portion:

Brennwert 368 kcal; 43,8 g Kohlenhydrate; 11,8 g Protein; 11,6 g Fett; 11,3 g Ballaststoffe, davon Beta-Glucan 3,0 g

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